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家裡買了新烤箱

平常根本不下廚的我,開始跟在老媽身邊學做一些小點心

目前嘗試了腰果手工餅乾、鮮奶酪都還蠻好吃的!

改天再來分享超容易手工餅乾的作法XD

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說到鮮奶酪

我之前有做過一次蠻失敗的

那時候也是買了吉利丁粉,也是查了別人的食譜

但是做出來的口感就太硬了,又有沉澱物

我想可能是上次的食材缺少太多亂做就失敗了 哈哈

這次來不及拍照記錄,只好先文字記錄下來,

原本是六人份,但照片剩四人份是因為被吃掉了~

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【鮮奶酪#食譜】-6人份

材料:

1、牛奶250ml

2、動物性鮮奶油250ml

3、糖70g(如果不喜歡太甜,建議50g)

4、香草精1茶匙

5、吉利丁粉10g

作法:

1、用3湯匙的水與吉利丁粉攪拌均勻備用

2、牛奶+鮮奶油+香草精+糖一起放入鍋內,

     用中小火煮製糖融化

3、再加入拌勻的吉利丁粉不停攪拌至完全融化(此步驟很重要)

4、上述步驟完成後可以過篩,避免太多氣泡產生

5、倒入容器內放涼再冰入冰箱

tips

*裝入容器後可能還是有小氣泡,可用廚房紙巾把它弄起來

*此次做完的鮮奶酪在冰箱冷藏冰了一個晚上吧

*吉利丁粉的用量會影響奶酪的口感

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【手工鳳梨芒果醬#食譜】

材料:

1、一顆芒果切丁

2、少許鳳梨

3、二砂糖

作法:

1、將芒果、鳳梨、二砂放入鍋內用最小火煮

2、過程中要不斷攪拌避免果醬燒焦

3、量少的果醬大約攪拌30分鐘

4、直到果醬變的濃稠即可

tips

*果醬濃稠度檢測?用湯匙挖取果醬,測試他是否容易像水一樣流下去

如果不易流下去就是ok了!

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祝大家都可以順利完成囉

極簡短食譜快閃分享 哈哈 

                                                     by亮晶晶

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